пятница, 14 мая 2010 г.

Творожный пай "Слёзы ангела"

Потрясающе нежный пай!

Ингредиенты:
Для основы:
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 гр. творога (я беру творог "нежный" в коробочках по 125 гр.)
0.5 стакана сахара (я всегда беру 1 стакан т.к. муж любит послаще)
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр.сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом, добавить сахар, яйцо и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка: смешать все ингредиенты в блендере.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму слоем 0.5 см. (тесто будет лучше ложиться если смачивать руки в холодной воде)
Выложить на тесто творожную начинку, и выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке, минут 30.
Затем выложить на пай суфле (взбитые в крепкую пену белки с сахарной пудрой) и выпекать ещё минут 10-15 до золотистого цвета.
Это очень вкусно!









Если пай постоит, то на поверхности образуются вот такие капельки - отсюда и название! )))

Фрикадельки "Нежные"

Нежнейшие фрикадельки из куриного фарша под сливочным соусом!

Ингредиенты:
500гр. куриного фарша
100гр. сливочного сыра (лучше Almette, можно и крем Бонжур)
1 луковица
1 яйцо
3 ч.л. приправы Кнорр для курицы(Вегетта, Магги, Кнорр)
зелень (конечно лучше свежая)

Для соуса:
250 мл. сливок 10%
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
соль.
Приготовление:
Лук режем мелко и обжариваем до золотистого оттенка, остужаем. В миске вымешиваем фарш со сливочным сыром, яйцом, приправой и зеленью. Добавляем лук, перемешиваем и убираем миску с фаршем в холодильник на 1 час. Затем мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки и обжариваем на сковороде до готовности.
Соус: обжариваем просеянную муку до золотистого оттенка и "запаха ореха", добавляем масло и готовим помешивая 1-2 минуты. Снимаем с огня и, продолжая помешивать, вливаем сливки, солим по вкусу. Возвращаем соус на огонь и готовим на слабом огне 5 минут до загустения.
Фрикадельки подавать с соусом!








понедельник, 5 апреля 2010 г.

Суп гороховый

Очень люблю бобовые и блюда из них! Итак это самый простой, но тем не менее очень вкусный суп.


Ингредиенты:

Свинина - 500-600 гр.
Горох - 500 гр.
Картофель - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст. ложки
Перец, соль и др.приправы


Приготовление:

Мясо нарезать кусочками
(я всегда использую мякоть)










В кастрюлю налить 4 литра воды,
положить порезанное мясо











Когда вода закипит, обязательно
снять пену









В кипящую воду добавить

предварительно замоченный
горох довести до кипения
и варить на среднем огне
минут 10





Затем добавить картофель
и варить до готовности
картофеля










Тем временем порезать лук
полукольцами









И обжарить его на
растительном масле












Порезать морковь














обжарить с луком












Добавить томатную пасту,
обжарить












Когда горох и картофель
будут готовы добавить в
кастрюлю зажарку, соль,
перец и специи по вашему
вкусу... поварить минут 5
выключить огонь и дать супу
настояться

среда, 17 марта 2010 г.

Запеканка капустная

Ингредиенты:
500 гр. капусты
3 яйца
6 ст. л. муки
5 ст. л. сметаны
3 ст. л. майонеза
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
зелень (укроп, петрушка)
кунжут


Приготовление:

















Капусту нашинковать
















Посолить и немного помять с укропом














Взбить яйца
















Добавить все остальные
ингредиенты:
сметану, майонез, соль, муку,
разрыхлитель и замесить тесто













Смазать форму для выпекания
сливочным маслом









Выложить в форму капусту и
залить тестом, посыпать кунжутом
и выпекать в духовке при 180 С
примерно 30 мин, до образования
золотистой корочки.
Приятного аппетита)))